大米蛋白是指从大米中提取的蛋白质,经粉碎、提纯、干燥等加工后形成的粉末状物质。大米蛋白具有优良营养品质,是公认的谷类蛋白中的优质植物蛋白。大米蛋白是稻米深加工的重要产物,根据其蛋白质含量及溶解性可分为饲料级大米蛋白、食用级大米蛋白和大米蛋白肽。
指标/类别
一级
二级
三级
粗蛋白
75%
70%
65%
粗脂肪
3%
3.5%
4%
水分
9%
9.5%
10%
灰分
4.5%
5%